步驟1
準備食材：羊排200克、冬瓜100克、紅棗5克、枸杞5克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。
步驟2
羊排洗淨。
步驟3
冬瓜去皮切片。
步驟4
紅棗去核切片。
步驟5
枸杞浸泡5分鐘。
步驟6
薑切片。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
首先起鍋燒熱水，水開放入羊排、料酒、生薑，焯水3分鐘，撈出備用。
步驟9
然後起鍋倒油，油温6成熱，放入姜，炒出香味。
步驟10
加入羊排翻炒2分鐘，再將炒好食材倒入砂鍋，倒入適量清水，大火煮沸轉小火燉30分鐘。
步驟11
接着放入冬瓜片、紅棗、枸杞燉3分鐘。
步驟12
接下來加入鹽、雞精、胡椒粉，調味。
步驟13
最後盛入碗中，撒上葱花，淋入香油即可。
