老鴨薏米冬瓜湯做法

步驟1

準備食材：老鴨塊500克，薏米10克，冬瓜200克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒，鹽2克，料酒2克。

步驟2

鴨肉洗淨備用。

步驟3

薑切片。

步驟4

薏米、枸杞洗淨。

步驟5

1根小葱切葱花。

步驟6

冬瓜去瓤、去皮、洗淨切塊。

步驟7

鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出備用。

步驟8

砂鍋中放入鴨肉、生薑、薏米、2升清水，煮沸後中小火燉煮90分鐘，加入鹽、冬瓜、枸杞再燉煮30分鐘。

步驟9

裝盤後撒入葱花即可。