扁尖老鴨湯做法

步驟1

準備食材：老鴨塊500克，扁尖50克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒、鹽1克，料酒2克。

步驟2

鴨肉洗淨備用。

步驟3

薑切片。

步驟4

枸杞洗淨。

步驟5

1根小葱切葱花。

步驟6

扁尖浸泡3小時，洗淨撕小塊。

步驟7

鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出備用；

步驟8

砂鍋中放入鴨肉、扁尖、生薑、2升清水，煮沸後中小火燉煮90分鐘，加入鹽、枸杞再燉煮30分鐘。

步驟9

裝盤後撒入葱花即可。