步驟1
準備食材：鴨子200克、胡蘿蔔30克、黃瓜30克、綠豆30克、鹽1茶匙、小葱1根、姜1塊、料酒1茶匙、八角5克
步驟2
鴨子洗淨剁塊。
步驟3
黃瓜去皮切厚片。
步驟4
胡蘿蔔去皮切厚片。
步驟5
綠豆浸泡20分鐘。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
薑切片。
步驟8
首先起鍋倒水，倒入鴨子、姜、料酒、將鴨子焯水10分鐘撈出沖洗乾淨。
步驟9
然後砂鍋內放入鴨肉、姜、八角、綠豆，加適量清水，大火燒開轉小火燉1小時。
步驟10
接着放入胡蘿蔔、黃瓜，繼續燉10分鐘後加入鹽調味。
步驟11
最後裝盤撒上葱花即可。
