酸菜老鴨湯的做法

步驟1

準備食材：老鴨塊500克、四川酸菜100克、生薑5片、枸杞10顆、小葱2根、食用油10克、料酒2克、鹽1克、冰糖2克。

步驟2

酸菜洗淨、切段。

步驟3

1根小葱切葱花。

步驟4

鍋中水沸、下小葱、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝乾。

步驟5

熱鍋倒油、油温5成熱、下3片姜、放鴨肉、炒勻。

步驟6

加酸菜、繼續炒出香味。

步驟7

加1升温水、大火燒開、加入冰糖、轉小火、慢燉1小時。

步驟8

加入鹽調味、出鍋前撒枸杞、裝盤、撒葱花。