清淡酸菜烏魚湯的做法

步驟1

食材：烏魚片500克，酸菜100克，雞蛋1個，姜3克，蒜3瓣，小葱1根。調味料：食用油8克，白醋2克，雞精2克，胡椒粉2克，枸杞1克，料酒2克，澱粉3克。

步驟2

酸菜切碎。

步驟3

薑切片。

步驟4

蒜對半切開。

步驟5

小葱切葱花。

步驟6

碗中放入烏魚片，加入料酒、澱粉。

步驟7

打入雞蛋清，拌勻，醃製15分鐘。

步驟8

鍋中油温6成熱時，下入酸菜、姜、蒜，炒香，倒入600毫升沸水，燜煮10分鐘，調入白醋、雞精、胡椒粉，加入枸杞、烏魚片，推散，煮1分鐘，盛出，撒葱花即可。