火腿筍乾老鴨煲做法

步驟1

準備食材：老鴨塊500克、金華火腿5克、筍乾50克、上海青1顆、枸杞10顆、小葱2根、姜5片、料酒5克、鹽2克、糖1克。

步驟2

筍乾用温水泡發30分鐘。

步驟3

上海青洗淨、對半切開。

步驟4

鍋中水沸、下小葱、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝乾。

步驟5

砂鍋裏依次壘上老鴨、3片姜、金華火腿、筍乾、枸杞。

步驟6

加1升清水、大火燒開後、小火煲2小時。

步驟7

出鍋前、加入鹽、上海青燙熟增色即可。