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步驟1
準備食材:西葫蘆300克、老鴨塊500克、土豆1個、姜5片、小葱2根、食用油10克、鹽2克、蠔油2克、海鮮醬油2克、料酒2克。
步驟2
將西葫蘆洗淨、切長條。
步驟3
土豆洗淨、切滾刀塊
步驟4
將鍋中水煮沸、下小葱、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝乾。
步驟5
熱鍋倒油、油温5成熱、下姜、炒香、放鴨肉、煸炒出油。
步驟6
加入蠔油、海鮮醬油炒勻。
步驟7
加入1升清水、煮沸後、中小火煮30分鐘。
步驟8
放入土豆、西葫蘆、鹽。
步驟9
煮20分鐘、大火收汁即可出鍋。
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