步驟1
加入食材：排骨250克、淮山100克、幹羊肚菌5個、姜2克、小葱1根、鹽3克、料酒2克、胡椒粉2克
步驟2
排骨放入冷水鍋中，加料酒，煮10分鐘，撈出。
步驟3
羊肚菌用清水泡20分鐘，水留用。
步驟4
山藥去皮。
步驟5
山藥切段。
步驟6
薑切片。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
將排骨、羊肚菌、姜，放入砂鍋內。
步驟9
倒入泡羊肚菌的水，再加入800毫升清水，煮1小時。
步驟10
加入淮山、鹽、白胡椒粉，繼續煮20分鐘。
步驟11
盛出，撒葱花。
