排骨洗淨切成大塊,玉米和胡蘿蔔切塊,大葱切段,姜切成塊,鍋內加清水倒排骨,放入料酒和姜塊,煮好後,將排骨撈出放冷水中冷卻,煲鍋中放姜塊,再加葱段和排骨,倒入適量清水蓋上蓋子,小火熬煮,水開後倒胡蘿蔔和玉米,再蓋上蓋子燜煮,出鍋前,調入味精和鹽,關火盛出即可。
排骨湯的做法
食材:
排骨適量,玉米1個,胡蘿蔔1個,大葱2根,姜1塊
胡蘿蔔玉米排骨湯的做法:
1.排骨清洗乾淨,切成大塊。
2.將玉米和胡蘿蔔切成塊,大葱切成段,姜切成小塊。
3.鍋內加入適量清水,倒入排骨,放入適量料酒和姜塊。
4.煮好之後,將排骨撈出,放入冷水中冷卻。
5.在煲鍋中放入姜塊,再加入葱段和煮好的排骨,倒入適量清水,蓋上蓋子,小火熬煮。
6.水燒開後,倒入切好的胡蘿蔔和玉米,再蓋上蓋子燜煮。
7.出鍋前,調入味精和鹽,關火盛入碗中即可。
小貼士:
排骨一定要冷水或微熱下鍋焯水,不能水開,否則肉會變老。
這款湯口感比較清淡,但是清爽可口,儘量少放調味料,保留湯的原味。