步驟1
食材： 絲瓜300克、肉末300克、大蒜2瓣、大葱1段、 姜1塊、油適量、鹽1勺、雞精1勺、蠔油1勺、生抽1勺、水澱粉1勺。
步驟2
絲瓜去皮切厚片。
步驟3
肉末加入澱粉1勺，色拉油適量，鹽1勺，攪拌均勻。
步驟4
大葱切片。
步驟5
大蒜拍碎切末。
步驟6
生薑拍碎切末。
步驟7
1勺幹澱粉調成水澱粉備用，鍋中熱油，手捏肉丸，下油鍋炸至定型後撈出，油温升高後，再下丸子，復炸至金黃後撈出。
步驟8
鍋中熱油，放入蒜末，薑末，大葱爆香，再倒入絲瓜、肉圓，翻炒1分鐘，加入100毫升清水，加蓋燜煮5分鐘，加入鹽1勺、雞精1勺， 生抽1勺，水澱粉1勺，大火收汁，出鍋裝盤即可。
