姜切末,蒜切末,碗中加醋、生抽、清水、番茄醬拌勻,調成糖醋汁,豬肉餡中加鹽、五香粉、生抽、料酒、雞蛋順時針攪拌上勁,油温燒至7成熱,肉餡團成丸子,放入鍋中炸至金黃,撈出,留底油,爆香姜蒜末,放丸子和糖醋汁,燜煮2分鐘,倒入水澱粉收汁即可。
糖醋丸子怎麼做
食材:
豬肉餡200克,雞蛋1個,五香粉2克,姜1塊,蒜2瓣,番茄醬1勺
糖醋丸子的家常做法:
1.姜1塊切末,蒜2瓣切末。
2.碗中加醋2勺、生抽1勺、清水30克、番茄醬1勺攪拌均勻,調成糖醋汁。
3.豬肉餡中加鹽半勺、五香粉2克、生抽1勺、料酒1勺、雞蛋1個,順時針攪拌上勁。
4.鍋裏倒色拉油,油温燒至7成熱,將肉餡團成丸子,放入鍋中炸至金黃,撈出。
5.鍋中留底油,爆香姜蒜末,放入炸好的丸子,倒入糖醋汁,燜煮2分鐘。
6.倒入水澱粉收汁即可。
小貼士:
這道菜糖醋汁是很關鍵的,可以根據自己的口味進行調節,喜歡吃酸的,可以多少點醋汁。
攪拌肉餡兒的時候,一定要同一個方向攪拌,這樣餡料比較容易成型。