四喜丸子的家常做法

1.西蘭花洗淨切小朵，荸薺切碎，姜蒜切末，大葱切末。肉末中加入鹽1勺、胡椒粉2克、荸薺、姜葱蒜末、雞蛋。用筷子往一個方向攪拌上勁，加入澱粉1勺拌勻，取適量肉餡團成丸子；

2.鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花煮1分鐘，撈出瀝乾備用；

3.鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱，放入丸子炸製成金黃色撈出；

4.鍋中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、適量清水、放入丸子煮至湯汁濃稠，盛出後放上西蘭花點綴，澆上湯汁即可。