芋頭肉丸子的做法

步驟1

食材：豬前腿肉50克，芋頭200克，胡蘿蔔10克，雞蛋1個，西蘭花10克，姜2克。調味料：澱粉10克，鹽1克。

步驟2

豬前腿肉切塊，放入沸水中，汆水8分鐘，撈出。

步驟3

胡蘿蔔切碎末。

步驟4

西蘭花切碎末。

步驟5

雞蛋打散。

步驟6

料理機中放入豬前腿肉、姜、芋頭，打成泥狀。

步驟7

打好的芋頭豬肉泥倒入碗中，加入雞蛋液、胡蘿蔔、西蘭花、鹽、澱粉，攪拌均勻。

步驟8

鍋中水沸後，將肉泥製成丸子，放入鍋中，煮至丸子浮起，盛入碗中。