芋頭去皮切成絲，油燒至七成熱，芋絲翻炒出香味關火，碗裏面加粘米粉，放鹽、糖、雞精拌勻，加沸水拌成粉槳，把芋絲放粉槳裏拌勻，盆裏抹上油，將粉漿倒進去，壓平，鍋裏水燒開，大火蒸15-20分鐘，出鍋放涼，切成方塊，鍋裏放油，把芋頭糕下鍋煎至兩面金黃出鍋即可。
芋頭糕怎麼蒸
主料
芋頭300克，粘米粉250克;
輔料
鹽，糖，雞精;
芋頭糕的做法：
1.將芋頭去皮，然後清洗乾淨，切成細絲;
2.鍋裏放適量油，燒至七成熱後，把芋絲放進去，翻炒出香味後關火;
3.取一個大碗，裏面加入粘米粉，再放少許鹽、糖、雞精拌勻;
4.然後加進一碗沸水，攪拌成粉槳，一定要攪拌至沒有明顯的顆粒為止;
5.把炒過的芋絲放入粉槳裏，攪拌均勻;
6.盆裏抹上油，將粉漿倒進去，用筷子把表面壓平;
7.鍋裏放水燒開後，入鍋大火蒸15-20分鐘;
8.出鍋放涼後，將芋頭糕切成方塊;
9.鍋裏放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎，煎至兩面金黃出鍋即可。
小竅門
1、做好吃的芋頭糕，粉漿一定不能和得太稀了，水和粉的比例是1:1，,開水更適合調粉槳;
2、蒸的時候，用牙籤插進糕裏，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。
