芋頭洗淨削皮，對半切開，將剁椒、剁椒汁混合在一起，大蒜3瓣剁成蒜泥，把剁椒、豆豉、蒜泥、生抽攪拌均勻，淋在芋頭上，將芋頭放在蒸鍋上，大火蒸沸後，蒸20分鐘左右，蒸好之後，取出，撒上葱粒和淋上香油即可。
芋頭怎麼做好吃
芋頭是我國常見的糧食作物之一，其口感和土豆差不多，但營養價值比土豆高，也比較容易被消化，其消化率可達98%以上。芋頭是老少皆宜的營養品，有着極其豐富的營養成分，就連嬰兒和病人都適合食用，因此芋頭有着“皇帝供品”的美譽。
芋頭不僅營養豐富，還有多種做法，無論哪種做法都是美味可口的。比如將芋頭做成芋兒雞，芋兒雞是比較出名的吃法，還是川渝美食之一。芋頭需要事先煮熟之後去皮，然後和雞肉搭配成的經典美食，味道香辣麻鮮，受到了川渝人民的喜愛。或者是將芋頭洗淨煮熟之後剝皮壓成泥，然後加入剁碎的蓮藕、豬肉、調料拌勻，然後放到平頂鍋上煎香就可以了。但是需要注意的是，芋頭必須煮熟才能繼續食用，因為生芋頭是有毒的。
