芋頭可以做的美食有：拔絲芋頭、剁椒芋頭、香芋派、芋頭燒肉、香芋扣肉、香芋梅花酥、反沙芋頭、白糖芋頭、酥香芋泥卷、香芋餅、香芋蒸排骨、芋頭糕、香芋地瓜丸、百合蓮子香芋湯、椰汁香芋雞煲等。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品。
拔絲芋頭製作方法：
準備好半隻芋頭，小半碗白糖，然後將芋頭削皮，用制丸勺挖出，呈圓球狀；再把油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆裏後撈出。
接下來炒糖，在鍋內倒油少許，油稍熱即放入白糖，用小火，然後木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化，開始是白色泡沫，繼續炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動。
這個時候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時動作要輕，動作要快，避免糖稀粘結成團，時間不可太長，以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦，裝入事先抹過油的盤子裏，配一碗冷開水上桌蘸食即可。
