步驟1
準備食材：扇貝200克、肥肉75克、珍珠菇50克、木耳絲30克、雞蛋1個、澱粉2匙、鮮奶50克、香菜30克、姜葱水2匙、味精1匙、精鹽1匙、胡椒粉1匙、香油1匙、清湯適量。
步驟2
將香菜切末裝盤備用。
步驟3
將扇貝洗淨，剁成細泥。
步驟4
肥肉剁成細泥備用。
步驟5
加入雞蛋清、鮮奶、姜葱水、肥肉泥、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉，再攪拌至上漿。
步驟6
木耳絲、珍珠菇用開水焯燙備用。
步驟7
炒鍋中加入清湯、扇貝丸。
步驟8
用慢火汆熟，再放入木耳絲、珍珠菇、精鹽、味精、胡椒粉。
步驟9
出鍋前撒上香菜末，最後淋入香油即可。
