步驟1
準備食材：胡蘿蔔100克、青菜50克、洋葱100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、麪粉50克、枸杞5克、小葱1根、雞精、生抽1茶匙。
步驟2
胡蘿蔔切末。
步驟3
青菜切碎。
步驟4
薑切片。
步驟5
洋葱切塊。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
首先將洋葱塊倒入破壁機中打碎，盛出備用。
步驟8
然後容器中倒入胡蘿蔔、洋葱、青菜攪拌均勻。
步驟9
再加入食鹽、雞精、麪粉、少許水抓拌均勻。
步驟10
接着鍋內倒入適量油，油温6成熱，將拌好的餡用手捏成丸子下鍋炸，炸至定型後撈出備用。
步驟11
接下來鍋內倒少許油，油熱下薑片爆香，再倒入適量清水大火煮沸，倒入炸好的丸子，放入葱花、枸杞、鹽、小火煮5分鐘。
步驟12
最後盛入碗中，撒上葱花即可。
