丸子湯湯汁的做法：1、鍋入放油燒至八成熱，放入葱段炒香，再倒入生抽、蠔油、紅燒汁，然後加入提前煮好的牛骨湯；2、放入炸好的四個丸子，大火燒開，根據湯汁的味道加適量鹽調味，改中火蓋上蓋子燜20分鐘左右；3、取出丸子裝盤，並去掉鍋裏的大葱，倒入水澱粉，大火煮稠湯汁，淋到丸子上即可。
丸子湯的湯汁怎麼調
中國作為飲食大國，菜品非常豐富。丸子湯作為一種概括性的菜名，指用湯料搭配丸子，加入麪皮或青菜等其他材料製成的食品，涵蓋了中國眾多地域的類似美食。丸子湯，主要屬於蘇菜系徐海風味、新疆菜、家常菜。
丸子湯起源於徐州民間，傳説是北魏時道家的素食配方，後來流傳至民間。綠豆麪丸配以葷湯，就做成了丸子湯。徐州丸子湯價廉物美，老少皆宜，製作方便，不需要等待很長時間，特別適合廣大美食愛好者、老年人、上班族等人品嚐，且歷史悠久，是徐州特色小吃之一。
新疆丸子湯又叫三鮮丸子湯，丸子湯的湯可是很講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬製很久才能出來如此美味的高湯。丸子湯一上來，先喝一口湯，讓整個身體都熱火起來，口口都透着鮮。丸子湯，還可以搭配其他食材，做成不同的湯。比較常見的有冬瓜丸子湯、小白菜丸子湯、漂白丸子湯、牛肉丸子湯、豬肉丸子湯。
