西蘭花洗淨切小朵，荸薺切碎，姜切末，肉末加鹽、胡椒粉、荸薺、姜葱蒜末、雞蛋拌勻，加澱粉拌勻，肉末搓成丸子，鍋中水燒開，放西蘭花煮1分鐘，撈出，鍋中倒油，放丸子炸至金黃撈出，留底油，放八角、姜蒜末爆香，加生抽、清水，放入丸子煮至湯汁濃稠，盛出後，放西蘭花，澆上湯汁。
四喜丸子怎麼做
食材：
豬肉末500克、荸薺100克、西蘭花100克、姜1塊、蒜2瓣、大葱1段、雞蛋1個、八角1個、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、澱粉1勺
四喜丸子的做法：
1.西蘭花洗乾淨，然後切小朵。
2.荸薺切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末。
3.肉末里加入鹽1勺、胡椒粉2克、荸薺、姜葱蒜末、雞蛋攪拌均勻，加澱粉1勺拌勻。
4.手上粘水，將肉末搓成丸子。
5.鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花煮1分鐘，撈出瀝乾備用。
6.鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱，放入丸子炸製成金黃色撈出。
7.鍋中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、適量清水、放入丸子煮至湯汁濃稠.
8.盛出後放上西蘭花點綴，澆上湯汁即可。
小貼士：
肉末採用新鮮豬肉製作，最好七瘦三肥。
肉末裏面加入調料之後，順着方向攪打，用手將肉末摔打上勁，做出來的丸子口感更好。
