步驟1
所需食材：烏鱧200克，豬肉120克，黑木耳30克，青菜30克，雞蛋1個。所需調料：精鹽1湯匙，白醋1湯匙，胡椒粉1茶匙，味精1茶匙，香油1湯匙，水澱粉1湯匙，清湯50毫升。
步驟2
青菜切絲。
步驟3
木耳切絲。
步驟4
烏魚肉剁成泥。
步驟5
肥肉剁成泥。
步驟6
將肥肉泥、雞蛋清、烏魚泥混合攪拌10分鐘。
步驟7
再加入精鹽、味精、胡椒粉調成餡料，擠成丸子。
步驟8
鍋中倒入清湯，倒入丸子，慢火燒開。
步驟9
再加入青菜絲，木耳絲，燜2分鐘。
步驟10
調入鹽、白醋、香油、水澱粉，再煮2分鐘即可盛出。
