1、種屬不同：章魚，俗稱八爪魚，是軟體動物門頭足類八腕目動物。墨魚和烏賊是一種魚，不同地區的叫法不同，是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。而魷魚是墨魚或烏賊的一個品種。2、身體結構不同：章魚是八條腕，而魷魚、墨魚都是十條腕。3、柔軟度不同：章魚身體柔軟，魷魚生有軟骨，墨魚則有硬骨。
4、生活習性不同：章魚一般用腕中吸盤沿海底爬行，動作十分緩慢； 而魷魚、墨魚可以在海中快速遊動。除此之外，章魚是夜行性動物，對於光線十分敏感，喜歡待在黑暗的環境之中；而魷魚、墨魚喜歡光亮。5、食用方法不同：章魚可生食，亦可熟食，而生食尤佳；魷魚、墨魚則須煮熟後再食用。
魷魚烏賊章魚墨魚八爪魚的區別
魷魚——魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑、頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成羣遊弋於深約20米的海洋。
章魚——又名八爪魚、石居、死牛，體卵形或卵圓形，肌肉強健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔。腕吸盤1列或2列。雄性左側或右側第3腕莖化，腕腹緣具精溝，末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷。
墨魚——又名烏賊魚、墨斗魚、目魚烏鰂、花枝等，是温帶和亞熱帶、熱帶海域的軟體動物，當遇到敵人時會噴射墨汁逃生，趁渾濁污水而伺機離開。它的皮膚中有色素小囊，會隨其情緒變化而改變顏色和大小。
