扇貝蒸幾分鐘能熟

扇貝蒸上5-10分鐘能熟。扇貝一般生活在淺水區，主要以微生物為食，很容易受到寄生蟲的侵襲。為了人體健康，扇貝最好蒸足5分鐘後再食用，以免沒蒸熟而感染寄生蟲疾病。為了徹底將扇貝中的寄生蟲和細菌殺死，蒸的過程要開大火。如果扇貝個頭較大或蒸鍋中扇貝較多，還可以適當延長蒸的時間。

扇貝蒸幾分鐘能熟

蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典的菜餚，其用主料是蒜蓉、粉絲以及扇貝，屬於粵式海鮮蒸菜。主要烹飪工藝是蒸，工序較為複雜，用時需1小時左右、十分費時。蒜蓉粉絲蒸扇貝這道菜雖然好吃，但做法卻十分複雜，不是家庭常見菜，往往只能在餐廳享用。

扇貝又名乾貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子。乾貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌乾製而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側有柱筋，是我國著名的海產“八珍”之一，是名貴的水產食品。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。

正常情況下，扇貝中的肉質是白色的。在繁殖季節，扇貝的發育成熟，生殖腺開始變成很好看的紅色，相當於螃蟹中的蟹黃，是可以正常食用的；而雄扇貝的生殖腺則會變成乳白色，也是可以食用的。