地瓜洗淨，切成長條，鍋里加適量油，油燒開後，將地瓜放進去炸，炸至金黃色撈出，晾涼，然後再將地瓜條放進去復炸一次，鍋裏留少量的油，放入白糖，不停攪動，拌至白糖變色、粘稠，放入炸好的地瓜，快速翻炒，讓地瓜均勻的裹上糖漿，盛出即可。
拔絲地瓜怎麼做
主料：
地瓜3個
輔料
白糖適量，油
拔絲地瓜的做法：
1.地瓜清洗乾淨，然後切成長條，備用。
2.鍋里加入適量油，油燒開之後，將地瓜放進去炸。
3.炸至金黃色撈出，晾涼。
4.然後再將地瓜條放進去復炸一次。
5.鍋裏留少量的油，放入白糖，不停攪動，拌至白糖變色、粘稠。
6.放入炸好的地瓜，快速翻炒，讓地瓜均勻的裹上糖漿，盛出即可。
小貼士：
狀地瓜的盤子最好抹一點香油，以防沾上糖液
拔絲地瓜一定要趁熱拉絲入口，趁熱吃最好吃。
