拔絲山藥

步驟1

準備食材：山藥200克、白糖50克，麪粉40克、清水30毫升、白芝麻2克。

步驟2

山藥去皮洗淨切滾刀塊。

步驟3

首先碗中倒入麪粉、適量清水攪拌成麪漿。

步驟4

然後倒入山藥，攪拌至每一塊山藥都均勻掛漿。

步驟5

接着起鍋倒油，油温8成熱，倒入山藥炸至外酥裏嫩撈出控油。

步驟6

接下來鍋中倒入30毫升清水、再倒入白糖，慢慢熬製融化，再倒入山藥翻炒1分鐘盛出裝盤。

步驟7

隨後撒上白芝麻即可。