爆炒茄子的家常做法

步驟1

準備食材：茄子200克、瘦肉30克、油適量、鹽1茶匙、醬油1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、紅椒20克、小葱1根

步驟2

茄子去皮洗淨切絲。

步驟3

瘦肉洗淨剁成末。

步驟4

紅椒切絲。

步驟5

蒜切片。

步驟6

薑切片。

步驟7

小葱切葱花。

步驟8

首先起鍋倒油，油熱放入蒜、姜、炒出香味，再放入肉末炒至變色。

步驟9

然後加入茄子大火翻炒至茄子變軟。

步驟10

接着放入鹽、雞精、醬油、紅椒絲繼續翻炒2分鐘。

步驟11

最後撒上葱花即可。