燜茄子怎麼做

步驟1

食材：茄子1根，大蒜3瓣，小葱1根、幹辣椒5個，油50克，鹽1茶匙，生抽1湯匙，水澱粉1湯匙。

步驟2

茄子削皮，切成小段。

步驟3

蒜切片。

步驟4

葱切段。

步驟5

幹辣椒切段備用。

步驟6

炒鍋熱油，倒入辣椒、葱段、蒜，炒香。

步驟7

倒入茄子，翻炒至微出油。

步驟8

加鹽，翻炒均勻，再加適量開水，蓋上鍋蓋燜幹。

步驟9

加生抽、葱段、水澱粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。