步驟1
準備食材：雞肉300克，栗子100克，香菇5個，葱1段，姜1塊，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，冰糖15克，胡椒粉1勺，鹽1勺，油適量，青豆20克。
步驟2
葱切段。
步驟3
薑切片。
步驟4
香菇對半切。
步驟5
雞肉切塊。
步驟6
加入胡椒粉，生抽，攪拌均勻，醃製15分鐘。
步驟7
鍋中倒油燒熱，加入葱段，薑片爆香，倒入雞肉，翻炒至變色。
步驟8
加入栗子，快速翻炒，添入清水，沒過食材。
步驟9
加入老抽，蠔油，料酒，冰糖，香菇，大火煮開。
步驟10
加蓋轉小火，燜20分鐘。
步驟11
加入鹽，翻炒幾下，轉大火收汁。
步驟12
起鍋裝盤。
