步驟1
所需食材：雞肉1只、酸豆角150克、生薑1塊、青蒜25克、泡椒7個、啤酒500毫升。所需調料：鹽1茶匙、白糖半茶匙、料酒1湯匙。
步驟2
小公雞洗淨對半切開，剁成小塊。
步驟3
薑切片，青蒜切段。
步驟4
沸水中加薑片、料酒1勺，下入雞塊
步驟5
快速汆燙後撈出保持嫩度。
步驟6
酸豇豆切成小段。
步驟7
熱鍋下油，加入酸豇豆。
步驟8
放入泡椒翻炒2分鐘，盛出備用。
步驟9
鍋留底油，下入青蒜、薑片，下入雞塊，翻炒至斷生。
步驟10
倒入啤酒，煮沸。再下酸豇豆和泡椒，大火翻炒。再加入啤酒，加蓋小火燜煮20分鐘。
步驟11
起鍋前加入鹽1勺、白糖1勺再加入青蒜，炒勻即可出鍋裝盤。
