步驟1
食材：雞肉400克，幹海帶20克，姜2克，蒜3瓣，小葱3根。調味料：食用油8克，生抽2克，老抽1克，豆瓣醬2克，雞精2克，鹽1克，料酒2克。
步驟2
雞肉放入冷水鍋中，加入料酒，大火煮10分鐘，撈出。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切粒。
步驟5
小葱切段。
步驟6
幹海帶用温水泡發20分鐘，切小塊。
步驟7
熱鍋倒油，油温5成熱時，下豆瓣醬、姜、蒜，炒香，倒入雞肉，翻炒2分鐘，淋入生抽、老抽，炒勻，加500毫升清水、海帶，燜煮40分鐘。
步驟8
調入鹽、雞精、小葱段，炒勻即可。
