土豆蓮藕燜雞的做法

步驟1

食材：仔雞500克、土豆1個、蓮藕1節、蒜3瓣、姜2克、幹辣椒3個調味料：食用油20克、鹽2克、生抽2克、雞精2克、胡椒粉2克、糖1克、料酒4克、澱粉8克

步驟2

仔雞切小塊、加料酒、澱粉、拌勻、醃製20分鐘。

步驟3

土豆去皮、切小塊、蓮藕切丁，蒜切片、姜切絲、幹辣椒切段。

步驟4

熱鍋倒油、油温6成熱時、下仔雞、炸至微幹、撈出、再倒入土豆、炸至微幹、撈出 再倒入蓮藕、炸至微幹、撈出。

步驟5

鍋中留少量底油、下姜、蒜、幹辣椒、炒香

步驟6

倒入仔雞、土豆、蓮藕、炒勻、加100毫升清水、生抽、鹽、胡椒粉、糖、燜煮15分鐘調雞精、炒勻即可。

步驟7

調雞精、炒勻即可。