步驟1
準備食材：雞肉塊500克、土豆100克、蓮藕100克、姜1塊、蒜4瓣、幹辣椒5個、花椒1克、豆瓣醬1勺、胡椒粉1克。
步驟2
雞肉切塊。
步驟3
土豆切塊。
步驟4
蓮藕切塊。
步驟5
姜1塊切片。
步驟6
蒜4瓣切粒。
步驟7
幹辣椒5個切成段。
步驟8
鍋中倒入適量水，放入雞肉塊、料酒1勺，大火燒開後，撈出瀝乾。
步驟9
鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入雞肉煸炒2分鐘，加入薑片、蒜粒、幹辣椒段、花椒、葱段、豆瓣醬1勺炒出紅油，放入老抽5克翻炒均勻。
步驟10
加入土豆塊、蓮藕塊、生抽1勺、料酒1勺，清水適量，大火煮開後換小火燜煮10分鐘。
步驟11
放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻，轉中火翻炒1分鐘即可出鍋。
