步驟1
主料：土豆150克、四季豆100克、雞肉塊250克。輔料：姜1塊、大蒜2瓣、八角2個、香葉1片、花椒1克、香菜1根、小葱1根、雞精1克、白糖1克、生抽5克、老抽3克、料酒5克、油適量。
步驟2
土豆去皮洗淨，切滾刀塊。
步驟3
放入清水中浸泡5分鐘。
步驟4
葱切葱花。
步驟5
四季豆去筋掰成段。
步驟6
薑切片。
步驟7
大蒜切片。
步驟8
香菜切小段。
步驟9
鍋中倒入適量清水大火燒開，放入雞肉焯水3分鐘，撈出備用。
步驟10
鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入薑片、蒜片、八角、香葉、花椒炒香。
步驟11
放入雞肉，放入白糖1克、生抽5克、老抽3克、料酒5克翻炒均勻。
步驟12
加入適量清水，轉小火燉20分鐘。
步驟13
放入土豆、四季豆繼續燉10分鐘。
步驟14
調入雞精1克拌勻，大火收汁，待湯汁收濃，出鍋撒上香菜即可。
