步驟1
準備食材：田螺肉150克、酸豆角50克、小米辣10克、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、老抽1茶匙、雞精1茶匙、油適量、料酒1茶匙。
步驟2
田螺肉洗淨備用。
步驟3
酸豆角切丁。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜切片。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
小米辣切圈。
步驟8
首先鍋中燒熱水，水開倒入田螺肉、料酒、焯水2分鐘撈出備用。
步驟9
然後起鍋倒油，油温6成熱，倒入姜 、蒜、小米辣爆香。
步驟10
接着放入酸豆角、生抽、翻炒出酸味，再放入田螺肉、料酒大火翻炒2分鐘。
步驟11
接下來調入鹽、雞精、老抽、翻炒至入味。
步驟12
最後盛入盤中，撒上葱花即可。
