豆角苦瓜怎麼炒

步驟1

準備食材：豇豆150克，苦瓜150克，食用油適量，鹽2克，雞精1克，蒜2瓣，小米辣3個，姜1塊。

步驟2

豇豆切成段。

步驟3

苦瓜去除瓜瓤，切片，調入鹽1克醃製5分鐘，擠出苦瓜汁備用。

步驟4

姜切末。

步驟5

蒜切末。

步驟6

小米椒切圈。

步驟7

鍋中加入適量清水大火燒開，放入豇豆焯水2分鐘，撈出瀝乾水分。

步驟8

鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入苦瓜炒至斷生。

步驟9

放入豇豆翻炒1分鐘，調入鹽1克、雞精1克炒勻。

步驟10

起鍋裝盤。