步驟1
食材：苦瓜300克、油豆腐200克、大蒜3瓣、生薑1塊、大葱1段、紅椒30克。輔料：鹽2茶匙、雞精1茶匙、生抽2湯匙、油適量。
步驟2
油豆腐切片。
步驟3
苦瓜對半切開，去芯後切片。
步驟4
加少許鹽揉搓，加點水醃製20分鐘後，擠出多餘的水分，再加入清水繼續揉搓至乾淨。
步驟5
紅椒切塊。
步驟6
大葱切圈。
步驟7
大蒜切片。
步驟8
姜切末。
步驟9
鍋中爆香大葱、蒜片 薑末、加入苦瓜炒勻。
步驟10
倒入紅椒塊，油豆腐、翻炒，調入2勺生抽炒至斷生。
步驟11
再調入鹽、雞精，即可出鍋裝盤。
