步驟1
準備食材：豆腐泡200克、豬肉150克、幹黃花菜20克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、幹辣椒2個、食用油10克、鹽1克、雞精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、澱粉2克。
步驟2
豬肉洗淨、切絲。
步驟3
加入1克生抽、料酒、澱粉、抓勻、醃製15分鐘。
步驟4
豆腐泡對半切開。
步驟5
蒜切末。
步驟6
姜切末。
步驟7
大葱切片。
步驟8
幹辣椒剪斷。
步驟9
幹黃花菜用温水浸泡20分鐘、撈出瀝乾。
步驟10
將泡好的幹黃花菜切斷。
步驟11
熱鍋倒油、油温6成熱、倒入肉絲、快速劃散、撈出。
步驟12
鍋中留底油、下姜、葱、蒜、幹辣椒、炒香、加入幹黃花菜、豆腐泡、翻炒2分鐘。
步驟13
調入鹽、雞精、白胡椒、倒入肉絲、再炒1分鐘、即可。
