滷油豆腐的做法

步驟1

準備食材：豆腐泡400克、大葱10克、姜3克、小葱1根、食用油5克、幹辣椒5個、花椒1克、八角4克、桂皮3克、小茴香3克、山奈1粒、香葉1片、生抽5克、老抽1克、鹽2克、冰糖5克。

步驟2

豆腐泡洗淨、表面劃一刀、以便入味。

步驟3

大葱切片。

步驟4

薑切片。

步驟5

小葱切葱花。

步驟6

熱鍋倒油、油温5成熱、下大葱、姜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、山奈、冰糖。

步驟7

倒入一升清水、調入鹽、生抽、老抽、下豆腐泡、中小火煮30分鐘、即可出鍋、裝盤撒葱花。