青椒茄子雞蛋的做法

步驟1

食材：青椒1個、茄子1根、雞蛋2個、麪粉100克、小葱1根。調味料：食用油5克、鹽2克、胡椒粉1克。

步驟2

青椒切絲。

步驟3

茄子切絲。

步驟4

小葱切葱花。

步驟5

盆中放入麪粉、雞蛋，加入適量清水拌勻成麪糊，再加入青椒絲、茄子絲、葱花、鹽、胡椒粉拌勻。

步驟6

炒鍋中刷薄油，油熱後盛入適量麪糊，煎至成型後翻面，煎至兩面金黃，盛出切塊。

步驟7

裝盤即可。