步驟1
準備食材：子雞300克、青椒30克、紅椒20克、青蒜10克、姜10克、蒜5瓣、精鹽1勺、雞精1勺、豆辦醬1勺、辣椒油1勺、色拉油適量、紹酒2勺。
步驟2
將洗淨的子雞剁成大塊，備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
青蒜切段。
步驟5
青紅椒切碎。
步驟6
坐鍋點火，加入適量色拉油，油温燒至五成熱，先下入薑片、蒜瓣炒香，再倒入豆瓣醬。
步驟7
將雞塊倒入鍋中，炒至八分熟。
步驟8
然後加入紹酒、精鹽、辣椒油、雞精，翻炒均勻。
步驟9
倒入青紅椒，再加入適量清水，燉煮15分鐘。
步驟10
最後放入青蒜，拌勻，蓋上鍋蓋，繼續燉5分鐘即可。
