步驟1
準備食材:草魚400克、杭椒100克、姜1塊、大蒜3瓣、小葱2根、雞精1勺、料酒1勺、鹽半勺、生抽5克。
步驟2
草魚洗淨剁成小塊。
步驟3
放入鹽1勺、生抽5克、料酒1勺、蠔油5克拌勻,醃製10分鐘。
步驟4
杭椒洗淨切絲。
步驟5
姜切絲。
步驟6
蒜切片。
步驟7
小葱切段。
步驟8
鍋中加入適量油,油温燒至6成熱,放入魚塊小火慢煎,期間不停晃動鍋。
步驟9
煎至表面金黃色,撈出備用。
步驟10
鍋中加入適量油,油温燒至6成熱,放入姜蒜炒香。
步驟11
放入青椒,炒熟後倒入魚塊翻炒1分鐘。
步驟12
放入芝麻油2克、鹽半勺、雞精1勺、葱段翻炒均勻,即可出鍋。