步驟1
食材：瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、澱粉2克、上海青20克。調味料：食用油5克、生抽2克、鹽1克、雞精2克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。
步驟3
瘦肉切片。
步驟4
加入生抽、澱粉、少許鹽，拌勻醃製10分鐘。
步驟5
青椒切塊。
步驟6
大蒜切片。
步驟7
姜切絲。
步驟8
炒鍋中油温5成熱時，下入肉片炒至變色，加入蒜片、薑絲炒香。
步驟9
放入青椒炒至斷生，加入少許鹽、雞精炒勻。
步驟10
盛入盤中，放入上海青點綴即可。
