青椒洗淨切絲，大蒜切末，姜切末，豬裏脊肉切絲，放入碗中，加料酒和生抽拌勻，再加澱粉、雞蛋清拌勻，醃製10分鐘，鍋中加適量油，油温燒至7成熱，放肉絲炒熟，放蒜末、薑末、青椒，炒至青椒變色，放入鹽、雞精調味，翻炒均勻，出鍋即可。
青椒肉絲怎麼做
食材：
五花肉1塊，大蒜1瓣，姜1塊，雞蛋清1個，澱粉，鹽，雞精
青椒肉絲的做法
1.青椒100克洗淨切絲，大蒜1瓣切蒜末，姜3克切末。
2.豬裏脊肉300克切絲，放入碗中，然後加入料酒2勺和生抽2勺攪拌均勻。
3.再加入澱粉5克，雞蛋清1個攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
4.鍋中加入適量油，油温燒至7成熱，放入肉絲炒熟。
5.放入蒜末、薑末、青椒，炒至青椒變色。
6.放入鹽1勺、雞精1勺調味，翻炒均勻，出鍋即可。
小貼士：
豬肉最好選擇肥瘦相間的五花肉。
炒的時候可以加入少許白糖，可以使肉絲更嫩，味道好。
做青椒炒肉的時候，一定要用大火翻炒，這樣炒出來的肉絲更加好吃。
