步驟1
準備食材：裏脊肉200克、冬筍150克、雞蛋清1個、尖椒3個、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1勺、雞精1勺、生抽5克。
步驟2
冬筍洗淨先切片，再切絲。
步驟3
尖椒洗淨切絲。
步驟4
姜切末。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
裏脊肉切片，改刀切絲。
步驟7
加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個，澱粉1勺拌勻後醃製15分鐘。
步驟8
鍋中放入適量水燒開，放入冬筍焯水1分鐘，撈出備用。
步驟9
鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入姜蒜末炒香。
步驟10
放入肉絲快速滑散。
步驟11
放入冬筍、尖椒絲翻炒均勻。
步驟12
調入生抽5克、鹽1勺、雞精1勺炒勻，即可出鍋。
