步驟1
食材：皮蛋3個、紅尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。調料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。
步驟2
先將青尖椒切末。
步驟3
紅尖椒切末。
步驟4
大蒜切末。
步驟5
香菜切末。
步驟6
碗中加入香油、辣椒油、醋、生抽，醋、辣椒油，放入白糖攪拌均勻，製成醬汁。
步驟7
鍋中燒水，放入皮蛋煮5分鐘，然後撈出。
步驟8
剝掉皮蛋的外殼，用清水稍微清洗一遍，這樣能夠保證切皮蛋時不易切破。
步驟9
將皮蛋切成四份，擺入盤中，撒上青紅尖椒末。
步驟10
將醬汁淋在皮蛋上，最後撒上大蒜末、香菜末即可。
