步驟1
準備食材：雞腿200克、青尖椒80克、小米椒80克、姜1小塊、大蒜5瓣、鹽2勺、醬油1勺、雞精2勺、料酒1勺、食用油適量。
步驟2
將洗乾淨的雞腿剔骨。
步驟3
雞腿切成小塊。
步驟4
雞腿裝入乾淨的碗中，加入半勺鹽、半勺醬油、半勺味精，醃製半小時。
步驟5
青尖椒從中間剖開。
步驟6
青尖椒去籽。
步驟7
青尖椒切段。
步驟8
小米椒切圈。
步驟9
大蒜切末。
步驟10
姜切絲。
步驟11
炒鍋加熱，直接將青尖椒放進鍋內熗香，然後撈出。
步驟12
將適量食用油倒入鍋中，燒至七成熱，下蒜末、薑絲爆香。
步驟13
然後倒入雞腿塊，翻炒至變色。
步驟14
把熗好的尖椒倒入鍋內，加入半勺醬油，與雞腿塊一同翻炒。
步驟15
加入小米椒圈，倒入少量水，蓋鍋蓋燜煮2分鐘左右，裝盤即可。
