步驟1
準備食材:牛裏脊肉300克、青尖椒50克、紅尖椒50克、大葱1小段、姜1小塊、蒜3瓣、鹽1勺、花椒粉1勺、蠔油1勺、料酒1勺、澱粉適量、食用油適量、生抽1勺。
步驟2
牛裏脊肉切絲。
步驟3
牛肉絲裝入碗中加入生抽1勺、澱粉1勺,拌勻後煨十分鐘。
步驟4
青尖椒切絲。
步驟5
紅尖椒切絲。
步驟6
大葱切末。
步驟7
姜切末。
步驟8
蒜切末。
步驟9
熱鍋中倒入食用油加熱,把牛裏脊肉倒入鍋中迅速滑散,變色後撈出控油。
步驟10
鍋內留少許底油,油熱後放入大葱、薑末、蒜末,翻炒出香味。
步驟11
放入青尖椒絲、紅尖椒絲,炒至斷生。
步驟12
最後放入炒好的牛裏脊肉,調入鹽1勺、蠔油1勺、花椒粉少許,淋上一勺料酒,翻炒均勻後出鍋即可。