豆腐皮洗淨捲起來切絲，青椒切成絲，紅椒切絲，香菜切段，鍋中加清水，燒開後放豆腐皮煮2分鐘，撈出過涼水，豆腐皮裝碗中，撒幹辣椒麪拌勻，鍋裏倒油，油燒熱後，澆在辣椒麪上，碗中放香菜段和青紅椒絲，再加鹽、雞精、醬油、耗油、香醋和香油，拌勻即可。
青椒豆腐皮怎麼做
主料：
豆腐皮3張，青椒2個，香菜2根，紅椒1個
輔料：
鹽，辣椒麪，雞精，醬油，蠔油，香醋，香油
青椒豆腐皮家常做法：
1.豆腐皮洗淨，捲起來，切成絲，青椒2個切成絲，紅椒1個切絲，香菜切段;
2.鍋中加清水，燒開之後，放入豆腐皮煮2分鐘，撈出過涼水;
3.將豆腐皮裝入碗中，撒入幹辣椒麪，攪拌均勻;
4.鍋裏倒入適量油，將油燒熱之後，澆在辣椒麪上;
5.碗中放香菜段和青紅椒絲，再加入鹽、雞精、醬油、耗油、香醋和香油，攪拌均勻即可。
小貼士：
1、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。
2、青椒中有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率;辣椒素還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
