步驟1
準備食材:雞胗125克、小葱5克、八角5克、香葉5克、幹辣椒5克、桂皮5克、花椒5克、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1塊、芝麻1茶匙、小米辣10克、鹽1茶匙、辣椒油1茶匙。
步驟2
雞胗洗淨。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
小米辣切圈。
步驟5
薑切片。
步驟6
砂鍋中放入八角、香葉、幹辣椒、桂皮、花椒、老抽、料酒、姜、雞胗、鹽,再加適量清水,大火燒開,小火滷1小時。
步驟7
然後撈出切片。
步驟8
碗中倒入雞胗、生抽、辣椒油、葱花、小米辣攪拌均勻。
步驟9
最後撒上芝麻即可。